ตลาดอาหารสำเร็จรูปของจีน 2025 และเทคโนโลยีการเข้ารหัสและการติดฉลากช่วยยกระดับอุตสาหกรรมได้อย่างไร

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อุตสาหกรรมอาหารสําเร็จรูปของจีนเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วด้วยอัตราการเติบโตมากกว่า 20% ต่อปี ตามสมุดปกขาวของอุตสาหกรรมอาหารจีนปี 2025 ขนาดตลาดสูงถึง 516.5 พันล้านหยวนในปี 2023 เพิ่มขึ้น 23.1% เมื่อเทียบเป็นรายปีและคาดว่าจะเกิน 1.07 ล้านล้านหยวนในปี 2026

การเติบโตอย่างรวดเร็วนี้เกิดจากความต้องการที่ขับเคลื่อนด้วยโรคระบาด การยกระดับผู้บริโภคและนวัตกรรมห่วงโซ่อุปทาน เมื่อใกล้ถึงปี 2025 อุตสาหกรรมกำลังเปลี่ยนจากการขยายตัวที่ไม่มีการควบคุมไปสู่การแข่งขันที่มีมาตรฐาน การตรวจสอบย้อนกลับด้านความปลอดภัยของอาหารและเทคโนโลยีการเข้ารหัสบรรจุภัณฑ์และการติดฉลากได้กลายเป็นจุดสนใจของการพัฒนาอุตสาหกรรม

ปัจจุบันอุตสาหกรรมอาหารพร้อมรับประทาน

1. ขนาดของตลาดและศักยภาพในการเติบโต

การฟื้นตัวหลังการแพร่ระบาดได้กระตุ้นให้เกิดการฟื้นตัวของการจดทะเบียนธุรกิจ โดย ณ เดือนสิงหาคม 2567 มีผู้ประกอบการอาหารปรุงสำเร็จรายใหม่กว่า 7312 แห่งทั่วประเทศ

แม้จะมีการเติบโตอย่างรวดเร็ว แต่อัตราการเจาะตลาดอาหารสําเร็จรูปของจีนยังคงอยู่ที่ 10% -15% ซึ่งต่ํากว่ายุโรปและสหรัฐอเมริกามาก (มากกว่า 50%) ซึ่งแสดงให้เห็นว่ายังมีศักยภาพที่ยังไม่ได้พัฒนาอีกมากในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า

2. แนวโน้มการบริโภคและการกระจายสินค้า

ความต้องการอาหารสำเร็จรูปสะท้อนให้เห็นถึงความสำคัญสองประการคือความสะดวกสบายและคุณภาพ

ในช่วงตรุษจีนปี 2025 ยอดขายอาหารสำเร็จรูปมากกว่า 20,000 ล้านหยวนเพิ่มขึ้นมากกว่า 50% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีที่แล้ว ความต้องการกล่องอาหารระดับไฮเอนด์ได้สร้างสถิติสูงสุดเป็นประวัติการณ์และราคาของอาหารสำเร็จรูปที่หรูหราบางอย่างอยู่ที่ 9,999 หยวนซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงศักยภาพอันยิ่งใหญ่ของอุตสาหกรรมระดับไฮเอนด์

3. รูปแบบการแข่งขันและความคิดริเริ่มเชิงกลยุทธ์

แบรนด์ร้านอาหารดั้งเดิมและผู้บุกตลาดใหม่กำลังขยายสู่อุตสาหกรรมอาหารสำเร็จรูปอย่างจริงจัง แบรนด์ดังอย่าง Guangzhou Restaurant และ Quanjude เปิดตัวแพ็กเกจเทศกาล ขณะที่ Fresh E-Commerce Platform ก็เปิดตัวอาหารสำเร็จรูปเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป

4. มาตรฐานอุตสาหกรรมและนโยบายการกำกับดูแล

รัฐบาลจีนกําลังเข้มงวดการกํากับดูแลเพื่อรับรองความปลอดภัยของอาหารและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ คำสั่งร่วมกันในเดือนมีนาคม 2024 ห้ามการใช้สารกันบูดในอาหารสำเร็จรูปในขณะที่งานเคมีมาตรฐานที่กําลังดําเนินอยู่มีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มความไว้วางใจและความน่าเชื่อถือของอุตสาหกรรมให้กับผู้บริโภค

ด้วยการบังคับใช้กฎระเบียบใหม่ ผู้ผลิตอาหารสําเร็จรูปจํานวนมากขึ้นจําเป็นต้องอัพเกรดอุปกรณ์การเข้ารหัสและการติดฉลากของพวกเขา เครื่องพิมพ์ถ่ายเทความร้อนและเครื่องพิมพ์ฉลากของ HPRT พร้อมสนับสนุนความก้าวหน้าของอุตสาหกรรม

คุณค่าของอาหารพร้อมรับประทาน

1. ทำงานร่วมกับอาหารที่ปรุงสดใหม่

อาหารสำเร็จรูปเป็นอาหารเสริมในการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมไม่ใช่ทดแทน

ตัวอย่างเช่นร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่ต้องเผชิญกับข้อ จำกัด ของพื้นที่ห้องครัวและต้นทุนแรงงานที่สูงขึ้นกำลังใช้รูปแบบไฮบริด—ใช้อาหารสำเร็จรูปในอาหารที่ใช้แรงงานมากในขณะที่ยังคงรายการเมนูหลักที่ปรุงสดใหม่ วิธีการนี้ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการทำงานในครัวลดการพึ่งพาแรงงานที่มีทักษะและรับประกันคุณภาพที่สม่ำเสมอ

2. ค่าใช้จ่ายที่มีประสิทธิภาพและความยืดหยุ่น

การรวมอาหารพร้อมรับประทานช่วยเพิ่มความสามารถในการทำกำไรโดยการจัดหาวัตถุดิบและการเตรียมวัตถุดิบที่ง่ายขึ้น

ตัวอย่างเช่น แบรนด์ลูกโซ่ Meizhou Dongpo บรรลุการหมุนเวียนโต๊ะ 10% และความสามารถในการปรับขนาดได้มากขึ้นผ่านกระบวนการที่ได้มาตรฐาน

สำหรับร้านอาหารในเครือ อาหารสำเร็จรูปมีประโยชน์เพิ่มเติม - ลดค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานของแต่ละร้านค้าส่งเสริมการขยายตัวขนาดใหญ่และยกระดับมาตรฐานในหลายสาขา

แนวโน้มในอนาคตของอุตสาหกรรมอาหารสำเร็จรูป

1. นวัตกรรมใส่ใจสุขภาพ

รายได้ที่เพิ่มขึ้นผลักดันความต้องการอาหารสำเร็จรูปอินทรีย์โซเดียมต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการวางตำแหน่งผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเป็นแรงผลักดันการเติบโตที่สำคัญ

2. โลจิสติกส์โซ่เย็นและเชี่ยวชาญด้านซัพพลายเชน

อาหารที่เตรียมไว้ล่วงหน้าต้องการโลจิสติกส์โซ่เย็นที่มีประสิทธิภาพเพื่อรักษาความสดใหม่ เทคโนโลยีการทำความเย็นและการจัดส่งขั้นสูงกำลังกลายเป็นข้อได้เปรียบในการแข่งขันที่สำคัญเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพและความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์

3. การครอบงำแบรนด์และ Omni-Channel

บริษัทต่างๆ เช่น Haidilao และ Xiaomi Mijia กําลังเร่งการรุกตลาดผ่านกลยุทธ์การรวมออนไลน์และออฟไลน์ ซึ่งแสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนไปสู่การรวมและความภักดีของแบรนด์

ยกระดับมาตรฐานอุตสาหกรรมด้วยการติดฉลากอาหารและโซลูชั่นการเข้ารหัส

ด้วยอุตสาหกรรมอาหารพร้อมรับประทานที่เติบโตอย่างรวดเร็ว การตรวจสอบย้อนกลับ มาตรฐานและความโปร่งใสของบรรจุภัณฑ์อาหารได้กลายเป็นจุดสนใจของอุตสาหกรรม เพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดด้านกฎระเบียบและเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการจัดการห่วงโซ่อุปทาน ผู้ผลิตอาหารจึงต้องลงทุนในโซลูชั่นการเขียนโค้ดและการติดฉลากที่มีประสิทธิภาพ

อุปกรณ์ขั้นสูงเช่นเครื่องเข้ารหัสแบทช์และเครื่องพิมพ์ฉลากอุตสาหกรรมสามารถตรวจสอบวันที่ผลิตหมายเลขแบทช์และฉลากตรวจสอบย้อนกลับรหัส QR ได้อย่างถูกต้องบนวัสดุบรรจุภัณฑ์ โซลูชันเหล่านี้สนับสนุนวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่หลากหลายรวมถึงฟิล์มพลาสติกถุงบรรจุภัณฑ์และวัสดุลามิเนตกระดาษเพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของตลาด

เมื่อเลือกโซลูชันการแปรรูปอาหารสำเร็จรูปผู้ผลิตอาหารและโรงงานควรอัพเกรดอุปกรณ์ทำเครื่องหมายและการเข้ารหัสในเวลาเดียวกันเพื่อปรับปรุงการปฏิบัติตามกฎระเบียบและการแข่งขันในตลาด

เมื่ออุตสาหกรรมอาหารพร้อมรับประทานของจีนเข้าสู่ยุคทองความสำเร็จขึ้นอยู่กับการควบคุมมาตรฐานห่วงโซ่อุปทานที่โดดเด่นและความแตกต่างของแบรนด์ การใช้เครื่องเข้ารหัสแบทช์และเครื่องพิมพ์ฉลากอุตสาหกรรมที่ทันสมัยจะเป็นกุญแจสำคัญในการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านกฎระเบียบและสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภค

หมายเหตุ: ข้อมูลบางส่วนในบทความนี้มาจากสมุดปกขาวของอุตสาหกรรมอาหารจีน 2025 (ฉบับพื้นฐาน) [เนสท์เล่]